Menü & kavurma profilleri · pinco x Pin Co.

Üç ana aile: espresso, filtre ve Boğaz gecesine özel Türk kahvesi.

Bosphorus Brewline menüsü, üçüncü dalga demleme teknikleri ile Türk kahvesi ritüelini aynı rafta buluşturur. pinco çekirdekleri ve Pin Co. kavurma profilleri, her fincana Boğaz ışıklarına benzeyen net bir tat çizgisi ekler: parlak espresso shot’ları, dengeli filtre kahveler, geceye uygun cezve menüsü ve imza soğuk içecekler.

Espresso & sütlü içecekler Filtre & pour-over Türk kahvesi & cezve barı Nitro & soğuk içecekler

Bosphorus Brewline menü panosunda espresso ve sütlü içecek başlıkları — Menü panosu, espresso ve sütlü içecek ailelerini Boğaz tonlarında ayrı satırlara taşır.

Filtre kahvelerin farklı boy bardaklarda sıralandığı menu hazırlığı

Türk kahvesi bölümünü gösteren menü kartı ve cezve illüstrasyonu

Tat profili Asidite, gövde ve tatlılık; her içecek için bardak üzerinde kısa notlar.

Boyutlar Tek boy zorunluluğu yok; pour-over ve cezve menüsü gece uzunluğuna göre seçilir.

pinco & Pin Co. Vitrinde birden çok isim, kavurma masasında iki ortak imza.

Espresso hattı: kısa, net ve geceye hızlı giriş.

Aynı çekirdekten üç farklı tempo: shot, kısa sütlü ve uzun gece bardakları.

Boğaz Espresso 85 ₺

pinco origin çekirdekleriyle kısa, yoğun shot; köprü ışıkları kadar net bir bitiş.

Gövde: yüksek · Asidite: orta · Kavurma: Pin Co. gece profili

Karaköy Cortado 95 ₺

Yoğun espresso, ince süt dokusu ve küçük bardakta kısa sohbet süresi.

Gövde: orta · Süt oranı: düşük · Bardak: 120 ml

Galata Flat White 110 ₺

İki shot espresso, kadifemsi süt ve latte art; akşam boyunca dengeli bir eşlik.

Gövde: orta-yüksek · Süt oranı: orta · Bardak: 180 ml

Boğaz manzaralı bar tezgâhında kısa cam bardakta espresso shot — Kısa cam bardakta espresso, menüdeki en net tat profilini taşır.

Flat white latte art deseniyle menü panosunun önünde

Türk kahvesi menüsü: gece temposuna göre üç mod.

Aynı cezve, farklı öğütüm ve süre; menüde üç kısa mod olarak görünür.

Kısa Boğaz Molası

Daha kısa pişirme süresi, hafif gövde ve kısa sokak yürüyüşü için ideal bir fincan.

Karaköy Klasik

Dengeli gövde, orta kavurma; lokum eşlik ettiğinde tipik bir İstanbul kapanışı.

Gece Cezvesi

Pin Co. gece profiliyle daha uzun pişirme; geç saatler ve uzun sohbetler için.

Cezve barında menü kartlarıyla birlikte dizilmiş bakır cezveler — Cezve barı, menüdeki üç mod için farklı öğütüm ve süre seçenekleriyle hazırlanır.

Türk kahvesi fincanı, lokum ve küçük menü kartı ile servis

Baharat ve kahve çekirdekleriyle hazırlanmış Türk kahvesi tepsisi

Filtre & pour-over: köprü ışıklarına göre üç çizgi.

Aynı pinco çekirdeği, Pin Co. kavurma profiliyle; üç farklı demleme, üç farklı tempo.

Sabah Işığı V60 250 ml

Yüksek asidite, narenciye kabuğu ve hafif gövde; Boğaz’da ilk feribot seslerine uygun.

Asidite: parlak · Kavurma: açık · Demleme: V60

Karaköy Dengeli 300 ml

Orta gövde, kakao ve kırmızı meyve notaları; iş çıkışı için tek fincanlık mola.

Asidite: orta · Kavurma: orta · Demleme: Kalita

Gece Köprüsü Chemex 400 ml

Daha yoğun gövde, karamel ve koyu çikolata; masada uzun sohbetler için paylaşımlık.

Asidite: düşük · Kavurma: orta-koyu · Demleme: Chemex

Filtre kahve barında drip tower ve pour-over ekipmanları — Filtre bar hattı, sabah ve akşam saatleri için ayrı demleme profilleriyle hazırlanır.

V60 üzerinde gooseneck kettle ile kahve dökümü

Filtre kahve tadımı için sırayla dizilmiş küçük bardaklar

Nitro & cold brew: buzdolabı rafı kadar net.

Yavaş demleme, uzun servis; Boğaz gecesi için kısaltılmış üç soğuk hat.

Bosphorus Nitro 135 ₺

Az aziditeli pinco harmanı, Pin Co. gece kavrumuyla nitro musluğundan; kremamsı doku, uzun bitiş.

Hacim: 300 ml · Gazlı · Buz: opsiyonel

Kuzguncuk Cold Brew 120 ₺

16 saat demleme, düşük asidite ve hafif kakao notaları; uzun gece yürüyüşleri için.

Hacim: 330 ml · Demleme: uzun · Tatlılık: doğal

Moda Citrus Brew 125 ₺

Hafif narenciye kabuğu, düşük gövde; yaz akşamları ve hafif sohbetler için.

Hacim: 300 ml · Aroma: narenciye · Servis: buzlu

Nitro cold brew muslukları ve yanında içecek menü panosu — Nitro hattı, menüde sadece birkaç içecek için ayrılır; her biri gece servisine göre ayarlanır.

Buzdolabında sıralanmış cold brew şişeleri

Tatlılar: küçük porsiyon, net eşleşme.

Büyük vitrin yok; ama her tatlı, menüdeki belirli bir kahve ailesine göre seçildi.

Bosphorus Brewline tatlı menüsü, ağır tabaklar yerine küçük porsiyonlarla çalışır; espresso, filtre ve Türk kahvesi için ayrı eşleşmeler bulunur. Amaç, tatlıyı kahvenin önüne geçirmek değil; fincandan gelen notaları biraz uzatmak.

Espresso & sütlü Hafif tatlılık, krema dokusu ve kısa porsiyon; shot tadını kapatmaz.
Filtre hattı Narenciye ve meyve notalarına eşlik eden taze asiditeli tatlılar.
Türk kahvesi Klasik lokum, hafif şerbetli tatlı ve sade su; ritüeli bozmadan eşlik eden küçük dokunuşlar.

Baklava ve affogato ile birlikte küçük bir tatlı tabağı — Baklava & affogato; yoğun espresso notalarını kısa bir tatlı dokusuyla uzatır.

Cheesecake dilimi ve yanında servis edilen filtre kahve — Cheesecake, meyve notalı filtre kahvelerle birlikte hafif bir asidite dengesi kurar.

Gece Boğaz manzarası eşliğinde lokum ve su bardağı ile Türk kahvesi sunumu — Lokum & su, Türk kahvesi ritüelinin vazgeçilmez kısa eşlikçisi.

Kahve ve tatlı ikililerinin aynı tahtada birlikte sunulduğu servis — İkili tahtalar, menüdeki belirli kahve aileleriyle eşleşen küçük tatlı porsiyonlarını taşır.

Espresso shot ve küçük baklava diliminden oluşan ikili servis

Filtre kahve bardağı ve cheesecake dilimi ikili eşleştirme

Duo & üçlü eşleştirmeler.

Tam menü yerine, tek bakışta seçilebilen küçük tahtalar: kahve, tatlı ve su.

Espresso & Baklava Duo

Boğaz Espresso shot, küçük baklava dilimi ve su bardağı; ağır tatlı yerine kısa bir kapanış.

Önerilen: pinco origin, Pin Co. hafif gece kavurması · Fiyat: 145 ₺

Filter & Cheesecake Set

Orta asiditeli filtre kahve ve ince cheesecake dilimi; uzun sohbetli masalar için.

Önerilen: meyve notalı harman · Fiyat: 185 ₺

Türk Kahvesi Üçlüsü

Cezve moduna göre Türk kahvesi, lokum ve su; Boğaz gecesi için en klasik üçlü.

Mod: Karaköy Klasik · Fiyat: 120 ₺

Süt ve alternatifler: fincandan önce netleştirdiğimiz konu.

Menüde karışık başlıklar yerine, süt seçimlerini kısa bir tabloda topluyoruz.

Bosphorus Brewline’da espresso bazlı içeceklerin çoğu, süt veya bitkisel alternatiflerle yeniden yazılabilir. Amaç, fincanın karakterini koruyup sadece dokusunu değiştirmek; bu yüzden her süt türü için yoğunluk ve tatlılık notu menüde ayrı gösterilir.

Tam yağlı süt Klasik latte dokusu, yüksek krema hissi. Standart

Laktozsuz süt Tatlılık bir tık daha yüksek, gövde benzer. İsteğe bağlı

Yulaf sütü Yumuşak tatlılık, üçüncü dalga espresso ile uyumlu. +15 ₺

Badem sütü Belirgin fındıksı notalar, özellikle cold brew için. +20 ₺

Farklı süt ve bitkisel alternatifleri gösteren metal sürahiler — Süt ve bitkisel alternatifler, bardaklara geçmeden önce tek hatta sıralanır.

Baristanın süt köpürtme sürahisini tutarken menü panosuna yakın plan

Ekstralar: küçük notlar, büyük farklar.

Sadece şeker soran bir bar değil; su, buz, aroma ve baharatlar için de net notlar var.

Su & soda

Espresso ve Türk kahvesi servislerinde sade su; filtre ve cold brew için hafif soda önerilir.

Şeker & tatlandırıcı

Standart servis şekersizdir; Türk kahvesi için menüdeki modlara göre şeker oranı ayarlanır.

Baharat & aroma

Tarçın, kakule ve hafif vanilya dokunuşları; kahvenin ana notasını kapatmayacak seviyede.

Ek shot & bardak yükseltme

Espresso bazlı içeceklerde ek shot ve bardak yükseltme seçenekleri menüde ayrı satır olarak görünür.

Kahve yanında servis edilen su bardağı ve küçük tabak — Su servisi, özellikle Türk kahvesi ve espresso için her fincanın yanında otomatik gelir.

Kahve barında tarçın ve kakule gibi baharat kavanozları

Ek shot espresso ile birlikte küçük fincan ve ölçü kabı

Tadım uçuşları: menüyü kısa rotalarla keşfet.

Tek tek seçmek yerine, pinco x Pin Co. harmanlarını küçük uçuş tahtalarıyla denemek isteyenler için.

Uçuş · Espresso 3 x 60 ml

Köprü Işıkları Trio

Üç farklı pinco espresso profili: parlak, dengeli ve düşük asidite; bardakların altında kısa notlarla.

Önerilen saat: 18:00 – 21:00 · Fiyat: 210 ₺

Uçuş · Filtre 3 x 120 ml

Boğaz Hattı Filtre Seti

Üç pour-over demleme: sabah, akşam ve gece için farklı gövde ve asidite dengeleri.

Önerilen saat: 15:00 – 22:00 · Fiyat: 230 ₺

Uçuş · Türk kahvesi 3 x fincan

Gece Cezvesi Üçlüsü

Üç cezve modu: kısa mola, klasik ve gece profili; lokum ve su servisiyle birlikte.

Önerilen saat: 21:00 – 00:30 · Fiyat: 195 ₺

Üç küçük kahve bardağından oluşan tadım uçuşu tahtası — Tadım uçuşları, menüdeki farklı aileleri tek tahtada kısa notlarla bir araya getirir.

Tadım uçuşu için hazırlanan küçük menü kartı ve işaretli tat profilleri

Günün saatine göre üç kısa öneri.

Tüm menüye bakmak istemeyenler için; sadece saatini söyle, fincanı biz önerelim.

08:00 – 11:00 Başlangıç

Hafif gövdeli filtre kahve veya tek shot espresso; yanında sade su ve küçük kurabiye.

17:00 – 21:00 Köprü saati

Flat white, cortado veya meyve notalı filtre; iş çıkışı için orta gövdeli seçimler.

21:00 – 01:00 Gece

Türk kahvesi, gece cezvesi modu veya düşük asiditeli nitro; sohbetin uzunluğuna göre.

Menüdeki içecek isimleri sabit kalabilir; ama saatleri, bar ekibiyle kısaca konuşarak küçük dokunuşlarla değiştirebilirsin.

Günün farklı saatleri için hazırlanmış kahve bardaklarının yan yana dizilişi — Sabah, akşam ve gece için ayrı bardak boyutları ve gövde seviyeleri önerilir.

Boğaz manzaralı camın önünde kahve kupasının silüeti

Servis notları: menüden önce bilmek iyi olur.

Uzun kurallar yerine, geceyi rahat eden birkaç kısa not bırakıyoruz.

Sipariş

Önce bar tezgâhında sipariş verilir; masaya oturduğunda fincan ve tatlı doğrudan gelir. Menüdeki çoğu içecek, süt ve boyut açısından esnek.

Masalar

Sessiz çalışma masaları gün içinde ön tarafta, akşam saatlerinde ise pencere kenarları sohbet için ayrılır.

Ses & tempo

Plak sesi ve bar gürültüsü belirli bir seviyede tutulur; gece ilerledikçe müzik biraz yükselir, ışıklar hafifçe kısılır.

Bar tezgâhında servis kurallarını anlatan küçük tabela — Kısa servis notları, menü panosu yanında küçük bir tabela olarak da yer alır.

Gece saatlerinde masanın üzerinde duran rezervasyon kartı ve kahve bardağı

Sezon menüsü: kış, yaz ve Boğaz geceleri için özel seriler.

Ana menü sabit kalır; ama yıl boyunca kısa süreli limitli içecekler eklenir.

Bosphorus Brewline sezon menüsü, pinco origin çekirdekleri ve Pin Co. kavurma profillerini kısa dönemlik tatlarla birleştirir. Kışın yoğun baharatlı latte’ler, yazın hafif meyveli cold brew serileri, sonbaharda ise karamelli ve fındıksı notalar öne çıkar.

Kış serisi

Saffron latte, baharatlı mocha ve sıcak çikolata tabanlı imza içecekler.

Yaz serisi

Meyve püresiyle hazırlanan cold brew kokteylleri ve hafif buzlu çaylar.

Boğaz geceleri

Gece cezvesi varyasyonları ve kısıtlı sayıda nitro içecekler; sadece belirli akşamlarda.

Kış sezonu için hazırlanan Bosphorus Brewline sezon menü panosu — Sezon menüsü, ana menüden ayrı bir panoda; limitli içecekler tarih aralığıyla işaretlenir.

Sezon menüsünden narenciye garnitürlü latte ve küçük kart

Boğaz manzarasına karşı ince belli çay bardaklarının dizildiği tepsi — Çay servisi, klasik ince belli bardaklarda; akşam saatlerinde kahve yerine hafif bir alternatif.

Gece ışıkları altında imza soda bardağı ve narenciye dilimi

Kahve istemeyenler için çay, soda ve hafif imza içecekler.

Menünün küçük ama önemli bölümü: kahve içmek istemeyen misafirler için ayrılan hat.

Demleme çaylar Klasik siyah çay, bergamotlu karışımlar ve hafif bitki çayı seçenekleri.
İmza sodalar Narenciye, orman meyvesi ve hafif baharat dokunuşlarıyla hazırlanan gazlı içecekler.
Alkolsüz kokteyller Cold brew bazlı hafif kokteyller ve meyve suları; gece için düşük yoğunluklu alternatif.

Kahve başlıkları kadar büyük görünmese de, kahve içmeyen misafirler için bu bölüm, menünün en rahatlatıcı satırlarından biri.

Alerjenler ve küçük bilgi notları.

Menüyü rahat okumak için bilmen iyi olacak küçük simgeler ve işaretler var.

Süt & fındık simgeleri

Süt ürünleri ve fındıksı aromalar için menüde küçük simgeler kullanılır; latte, affogato ve bazı tatlılarda özellikle işaretlenir.

Kafein seviyeleri

Gece saatlerine özel bazı içecekler, düşük kafein veya kafeinsiz seçenekler olarak ayrılır; menüde seviyeler noktalı çizgilerle gösterilir.

Paket servis

Belirli filtre kahveler, cold brew ve bazı tatlılar paketlenebilir; Türk kahvesi ise sadece bardaki cezve barında servis edilir.

Menü kartı üzerinde süt ve fındık alerjen simgelerini gösteren küçük ikonlar — Alerjen simgeleri, menü kartında içecek isimlerinin yanında küçük işaretler olarak görünür.

Bar tezgâhında üst üste dizilmiş paket servis kahve bardakları

Fiyat bantları: kısa mola, uzun gece ve atölye akşamları.

Menüyü satır satır okumak istemeyenler için, üç kısa bütçe bandı.

Kısa mola 80–130 ₺

Tek shot espresso, küçük sütlü içecekler, Türk kahvesi ve sade tatlı eşlikçileri.

Ortalama süre: 20–30 dakika · pinco single origin bazlı içecekler.

Uzun gece 140–220 ₺

Flat white, filtre uçuşları, nitro ve tatlı eşleşmeleri; köprü ışıkları boyunca masada kalmak için.

Ortalama süre: 60–90 dakika · Pin Co. gece kavurma profilleri.

Atölye & tadım 250–420 ₺

Tadım uçuşları, cupping geceleri ve gece cezvesi atölyeleri; sınırlı kontenjanlı etkinlikler.

Rezervasyon önerilir · Bazı etkinlikler sadece sezon menüsünde görünür.

Kahve barında fiyat bantlarını gösteren küçük menü panosu — Fiyat bantları, ana menüden ayrı küçük bir panoda; kısa mola ve uzun gece için işaretlenmiş satırlar.

Küçük bozuk paralar ve kahve fincanı bulunan tepsi

Masada duran telefon ekranında QR menü ve yanında kahve bardağı — QR menü, güncel fiyatlar ve pinco x Pin Co. kahve detaylarını anlık olarak gösterir.

Bar tezgâhında dijital menüyü gösteren tablet ekranı

QR menü, dijital kartlar ve küçük güncellemeler.

Menünün duvardaki versiyonu sabit kalsa da, dijital kartta küçük değişiklikler daha hızlı görünür.

QR menü

Masadaki QR kodu ile açılan menüde, sezon içecekleri ve limitli seriler vurgulanır; fiyatlar anlık güncellenir.

Dijital sadakat kartı

Kağıt kart yerine, belirli sayıda ziyaret ve pinco kahve denemesi dijital olarak işlenir.

Sessiz mod

Bar ekibi, masaya yaklaşmadan önce dijital menü üzerinden not bırakabileceğin alanı işaretler (örneğin süt tercihi veya gürültü seviyesi).

Kısa özet: menü üç kelimeyle anlatılsaydı.

Çekirdek, ritüel ve Boğaz gecesi; Bosphorus Brewline menüsü bu üç çizgide hareket ediyor.

Espresso hattı, filtre & pour-over rotası ve Türk kahvesi barı; pinco çekirdekleri ve Pin Co. kavurma profilleriyle aynı çatı altında. Soğuk içecekler, tatlılar ve kahve dışı seçenekler ise bu üç ana çizginin etrafında küçük halka gibi duruyor.

İlk kez geliyorsan, menüdeki isimlerin hepsini aklında tutman gerekmiyor. Fincanın hikâyesini saatine, masadaki arkadaşlarına ve Boğaz’ın o geceki rengine göre birlikte seçiyoruz.

Boğaz deneyimi sayfasına geç Menünün başına dön