İstanbul • Karaköy • Boğaz kıyısında gece kahve barı

Boğaz gecelerini, fincanın kenarında parlayan kahve izine dönüştürüyoruz.

Bosphorus Brewline, üçüncü dalga demleme tekniklerini Türk kahvesinin derin gövdeli karakteriyle birleştiren butik bir gece barı. pinco imzalı single origin çekirdekler ve Pin Co. tarafından tasarlanan “Bosphorus Line” harmanıyla, V60'tan nitro cold brew'e kadar her yudum Boğaz ışıkları gibi katman katman açılıyor. Soğuk içecekler, kokteyller ve tatlılar ise İstanbul akşamlarının ritmini barda değil, bardağınızda taşıyor.

Bu akşam bar’da yerini ayırt

Günün harmanı

“Midnight Ferry” — pinco Etiyopya çekirdekleri ile Pin Co. Boğaz kavrumu, gece servisine özel yoğun tat profili.

Saatler & ritüeller

Her gün 09:00–01:00 · Cuma & Cumartesi “Gece Cezvesi” Türk kahvesi ritüeli, nitro cold brew musluk servisi ve DJ setleri.

Bosphorus Brewline barında Boğaz manzaralı tezgâhta gece ışıkları altında espresso hazırlayan barista — Boğaz ışıkları, mor tonlu bar arka planına yansırken bakır ekipmanlarla espresso akışı.

Bakır cezvede hazırlanan Türk kahvesi, yanında lokum ve su ile Bosphorus Brewline tepsisinde — Cezve ritüeli, Pin Co. Boğaz kavurmasıyla geceye uygun yoğun bir gövdeye kavuşuyor.

Bosphorus Brewline terasında Boğaz manzarasına karşı nitro cold brew bardağı — Nitro cold brew, feribot ışıklarını andıran ince köpük halkasıyla servis edilir.

V60 · Chemex · Cezve · Nitro cold brew · Sütlü ve sütsüz seçenekler

pinco çekirdek seçkisi, Pin Co. kavurma profilleriyle her hafta yenileniyor

Boğaz hattında gece 01:00'e kadar açık, üçüncü dalga kahve durağı

Bir fincanın Boğaz’a uzanan yolu.

Üç hızlı adım, gece için net bir kahve rotası.

1 · Kavrum

pinco kahve kavurma istasyonunda taze kavrulmuş çekirdekler

pinco çekirdekleri, Pin Co. ile birlikte Bosphorus Brewline’a özel gece kavrumuna girer.

2 · Demleme

Bosphorus Brewline brew barında V60 ve Chemex demleme istasyonu

V60, Chemex veya cezve; yöntem kısa, tat profili derin ve net tutulur.

3 · Boğaz anı

Boğaz ışıkları manzaralı masada kahve ve su bardağı

Fincan, Boğaz ışıklarına hizalanan masaya gelir; geri kalan sadece sessiz bir yudum.

Geceyi üç dilime ayırıyoruz.

Her zaman dilimi için farklı bir Bosphorus Brewline ritüeli.

Yoğun metin yok, sadece saat, müzik ve doğru fincan.

Akşam saatlerinde Bosphorus Brewline barında sohbet eden misafirler — 18:00 – 21:00 · İş çıkışı için hafif asiditeli üçüncü dalga demlemeler.

Gece geç saatlerde küçük fincanda servis edilen Türk kahvesi — 23:00 – 01:00 · Pin Co. Boğaz kavurmasıyla ağır gövdeli Türk kahvesi.

Üç imza kahve · Üç kısa eşlik.

Menü sayfasına geçmeden önce, Bosphorus Brewline ruhunu özetleyen minik eşleştirmeler.

Flat white kahve ve yanında küçük baklava dilimi

Karaköy Flat White

Hafif tatlı süt dokusu, minik baklava ile.

Nitro cold brew ve yanında buzlu çikolatalı tatlı

Bosphorus Nitro

Yoğun nitro cold brew, kısa ve keskin bir çikolata ısırığıyla.

Geleneksel Türk kahvesi fincanı, lokum ve su bardağıyla

Gece Cezvesi

Kısa lokum dokunuşu, uzun süren Türk kahvesi tadı.

Boğaz gecesine ayarlı tat profili.

Uzun cümleler yerine, hangi fincanda ne hissedeceğini kısa çizgilerle gösteriyoruz.

Bosphorus Brewline menüsü, pinco çekirdek seçkisi ve Pin Co. kavurma profilleriyle üç ana eksende hazırlanır: asidite, gövde ve tatlılık. Her harman Boğaz gecesine göre ayarlanır; kimisi feribot ışıkları kadar parlak, kimisi gece köprüsü kadar derin.

Asidite: Hafif, parlak, limon kabuğu hissi.
Gövde: Yoğun gövde, gece yürüyüşü gibi uzun iz bırakan yudumlar.
Tatlılık: Bal, kakao ve hafif lokum notaları; şeker yerine Boğaz esintisi.

Tat profili çarkı, her fincanın Boğaz gecesiyle nasıl uyumlandığını gösterir.

pinco x Pin Co. kavurma laboratuvarı.

Bosphorus Brewline için çekirdekler, aynı masada yeniden yazılan kavurma profilleriyle hazırlanıyor.

1 · Seçim

pinco ekibi, İstanbul’da gece servisinde parlak kalan origin'leri seçer.

2 · Profil

Pin Co. kavurma eğrilerini Boğaz nemi ve bar içi sıcaklığına göre yeniden ayarlar.

3 · Tadım

Cupping masasında, gece 23:00 sonrası için en dengeli tat profili belirlenir.

4 · Servis

Profil, Bosphorus Brewline espresso barına taşınır; menüde “gece harmanı” olarak görünür.

pinco ve Pin Co. baristaları kavurma laboratuvarında tadım yaparken — Ortak masa: pinco çekirdekleri, Pin Co. kavurma eğrileri ve Boğaz odaklı tadım notları.

İstanbul gece silüeti eşliğinde kahve cupping masası

Bosphorus Brewline için kahve kavrulan makine detayı

Üç kısa sahne, tek bir gece.

Menüye bakmadan önce, Bosphorus Brewline atmosferini anlatan üç durak.

Boğaz manzaralı terasta latte bardağı ve köprü ışıkları — Terasta latte: hafif köpük, uzakta köprü ışıkları ve kısa bir şehir molası.

Plak çalan köşede kahve ve mum ışığıyla rahat bir oturma alanı — İçeride plaklar dönüyor; üçüncü dalga demleme, loş ışıkla birlikte sakinleşiyor.

Bosphorus Brewline bar arkasında neon ışıklarla parlayan bardak detayları — Bar arkasında neon yansıması; nitro cold brew muslukları geceye hazır bekliyor.

Bir gece, üç Boğaz durağı.

Bardaki fincan, Karaköy’den Ortaköy’e uzanan küçük bir rota çiziyor.

Karaköy · Başlangıç

İş çıkışı, pinco espresso bazlı içeceklerle geceye sakin bir giriş.

Beşiktaş · Tempo

Pin Co. imzalı yoğun gövdeli harman, kısa feribot gürültüsüne eşlik eder.

Ortaköy · Kapanış

Geceye yakın Türk kahvesi, köprü ışıkları ve yavaşlatılmış bir İstanbul.

Bosphorus Brewline için Karaköy, Beşiktaş ve Ortaköy duraklarını gösteren Boğaz haritası — Boğaz rotası, bardan kalkan bir fincanla üç duraklı küçük bir gece yolculuğu gibi düşünülür.

Feribot iskelesi yanında elde kahve bardağıyla bekleyen bir misafir

Sesler: plak, şehir, espresso.

Bosphorus Brewline’da geceyi dolduran üç temel ses katmanı var.

Menü kadar atmosfer de önemlidir; o yüzden sesleri üç kısa başlıkta topladık.

Plak rafı Hafif cızırdayan caz ve elektronik setler, kahve akışının arka planı.
Şehir izi Uzakta feribot düdükleri, köprü gürültüsü ve arada bir vapur anonsu.
Barista sesi Öğütülen pinco çekirdekleri, espresso shot zamanlayıcıları ve süt köpüğünün tıslaması.

Plak çaların bulunduğu kahve köşesinde fincan ve mum ışığı — Plak köşesi: sessiz konuşmalar ve düşük volümlü caz plakları.

Akşam saatlerinde bar çevresinde toplanan kahve misafirleri — Bar hattında kısa kahkaha sesleri, espresso shot’larıyla karışır.

Menüye girmeden üç imza içecek.

Detaylı menü için ayrı bir sayfa var; burada sadece Bosphorus Brewline ruhunu taşıyan üç kısa imza sunuyoruz.

İnce dilim limonla servis edilen espresso tonic bardağı

Beyoğlu Espresso Tonic

Parlak asiditeli pinco espresso shot, narenciye kabuğu ve hafif tonik köpüğüyle.

Fındık aromalı cold brew bardağı ve buz küpleri

Kuzguncuk Hazelnut Cold Brew

Pin Co. kavurma profiliyle hazırlanan cold brew, hafif fındık dokunuşu ve düşük asiditeyle.

Safran renkli latte bardağı ve üstünde latte art

Ortahisar Saffron Latte

Yumuşak gövdeli espresso tabanı, ince safran notaları ve hafif tatlı süt dokusu.

Tüm üçüncü dalga demlemeler, Türk kahvesi varyasyonları ve imza kokteyller için menü & pinco kavrumları sayfasına geçebilirsin.

Saatler net, koltuklar sınırlı.

Rezervasyon formu yok; ama aklında net saatler olursa bar her zaman daha rahat.

09:00 – 12:00 Sessiz masa · laptop ve hafif asidite Sakin

18:00 – 21:00 İş çıkışı · pinco espresso bazlı içecekler Canlı

21:00 – 23:00 Boğaz manzaralı sohbet · V60 ve tatlılar Dengeli

23:00 – 01:00 Gece cezvesi · Pin Co. ağır gövdeli harmanlar Gece

Koltuklar sınırlı; özellikle 21:00 – 23:00 arası için küçük gruplarla gelmek her zaman daha rahat.

Neon ışıklı saat ve arka planda Bosphorus Brewline barı — Neon saat, gece ritmini barın üstünde tutar; içeride süreyi sadece fincan belirler.

Masada kalemle yazılmış küçük rezervasyon notu ve kahve bardağı

Bardaki isimler, fincandaki imzalar.

Menüde markalar görünebilir; ama barın arkasında kahveyi her gece aynı ekip taşır.

Eylül · Head Barista

Üçüncü dalga kahve tekniklerini Türk kahvesi ritüeliyle birleştirir; cezve menüsünün çoğunda imzası var.

Mert · Kavurma & Profil

pinco çekirdekleri ve Pin Co. kavurma eğrileri arasında denge kurar; gece harmanlarını belirler.

Zeynep · Servis & Atmosfer

Doğru masa, doğru fincan ve doğru müzik; gece boyunca barın temposunu ayarlar.

Bosphorus Brewline bar ekibi bar tezgâhının arkasında grup fotoğrafı verirken — Gece boyunca barın arkasında aynı ekip; menü değişse de imza yaklaşım sabit kalır.

Baristanın latte art yaparken sürahi ve fincanı tuttuğu ellerin yakın planı

Gelmeden önce üç kısa cevap.

Uzun bir SSS sayfası yerine, en çok sorulan sorulara üç kısa cevap bırakıyoruz.

Rezervasyon şart mı?

Hayır. Küçük gruplar için doğrudan gelebilirsin. Kalabalık akşamlar için 18:00 sonrası erken saatler en rahatı.

Laptop ile çalışabilir miyim?

Evet, gün içinde sessiz masalar var. 18:00 sonrası odak, sohbet ve gece atmosferine kayar.

Sadece Türk kahvesi için gelebilir miyim?

Elbette. Cezve menüsü, özel Boğaz kavurma profilleriyle hazırlanıyor; kısa ziyaretler için bile ideal.

Bosphorus Brewline giriş kapısı ve sokak tabelası — Giriş, Karaköy ara sokağında Boğaz’a doğru uzanan küçük bir ışık şeridiyle işaretlenir.

Gece sokak manzarasında elinde kahve bardağıyla yürüyen bir kişi

Karaköy sokaklarından Boğaz’a bir adım.

Adres uzun; ama yolu kısa: tramvay, vapur veya yürüyerek Bosphorus Brewline’a gelebilirsin.

Adres

Kemeraltı Cd. No:18, Karaköy, İstanbul — Boğaz hattına yürüyerek 3 dakika.

Tramvay

T1 Karaköy durağından çıktıktan sonra yukarı doğru iki kısa sokak.

Vapur

Karaköy iskelesinden yürüyerek 6–7 dakika; yol boyunca Boğaz’a paralel dar sokaklar.

Gece dönüşü

Gece 01:00’e kadar açık; kapanış sonrası kısa mesafede taksi ve gece otobüsü hatları var.

Karaköy sokaklarında Bosphorus Brewline konumunu gösteren küçük harita ve kahve bardağı — Küçük harita; büyük ihtiyaç yok, Karaköy sokakları kahve kokusunu takip edenler için kısa.

Gece tramvay durağında elinde kahve bardağıyla bekleyen bir kişi

Haftanın bir gecesi sadece deney için.

Menü sabit, ama bazı akşamlarda bar sadece tadım ve küçük atölyeler için ayrılır.

Cupping Night · pinco seçkisi

pinco origin’leri, Pin Co. kavurma notları eşliğinde kör tadım; fincanları not almak için küçük kartlar hazırlanır.

Gece Cezvesi Atölyesi

Türk kahvesi için farklı öğütüm ve pişirme süreleri; Boğaz gecesine hangi profil yakışıyor, birlikte bakıyoruz.

Vinyl & Brew Sessions

Sınırlı sayıda misafir, plak seti ve özel demleme barı; akşam boyunca sadece tek içecek hattı.

Küçük bir grupla gece kahve tadımı yapan misafirler ve bardak sıraları — Cupping gecelerinde bar, not tutan misafirler ve sessiz yorumlarla dolu bir laboratuvara dönüşür.

Türk kahvesi atölyesinde cezve ve fincanlarla çalışan baristalar

Boğaz gecesine küçük bir not.

Uzun bir manifestoya gerek yok; birkaç cümle ve üç sahne, Bosphorus Brewline ruhunu anlatmaya yeter.

Bosphorus Brewline, üçüncü dalga kahvenin teknik tarafını İstanbul gecesinin düşük tempolu ritmiyle buluşturan bir bar. pinco çekirdekleri ve Pin Co. kavurma profilleri sayesinde her fincan, tabeladaki isimden bağımsız kendi hikâyesini anlatır; kimi gün iş çıkışı, kimi gün gece yarısı için.

Bir akşam için uğradığında, menüde hepsini denemek zorunda değilsin. Tek bir fincan, doğru saat ve Boğaz ışıkları yan yana geldiğinde, bu sayfanın devamını zaten sen yazarsın.

Menüyü ve pinco kavrumlarını incele

Bosphorus Brewline neon tabelası ve mor-mavi ışıklar — Neon tabela, gece boyunca yanar; içerideki fincanların her biri farklı bir hikâyeyi taşır.